طرز تهیه ماهی کبابی ووشان در خانه

طرز تهیه ماهی کبابی ووشان در خانه

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در اینترنت عمدتاً بر روی تهیه غذا، تغذیه سالم و مهارت های آشپزی خانگی متمرکز شده است. به عنوان یک غذای کلاسیک سیچوان، ماهی کبابی ووشان به دلیل طعم تند و معطرش مورد علاقه همه است. امروز طرز تهیه ماهی کبابی خوشمزه ووشان در خانه را به تفصیل معرفی می کنیم.

1. تهیه مواد لازم برای ماهی کبابی ووشان

برای تهیه ماهی کبابی ووشان باید مواد زیر را تهیه کنید:

2. مراحل تهیه ماهی کبابی ووشان

1.دست زدن به ماهی: ماهی را بشویید، فلس ها و اندام های داخلی را جدا کنید، آن را از پشت باز کنید اما نبرید و به شکل پروانه باز کنید. با شراب پخت و پز، نمک و برش های زنجبیل به مدت 15 دقیقه مرینیت کنید.

2.ماهی کبابی: ماهی مرینیت شده را در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید و آن را تا نیمه برگردانید تا دو طرف آن گرم شود.

3.چاشنی سرخ شده: روغن را در قابلمه بریزید، رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن قرمز خارج شود، زنجبیل و سیر خرد شده، فلفل چیلی خشک و دانه های فلفل سیچوان را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس سس سویا سبک و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

4.تزئینات را اضافه کنید: مخلفات آماده شده (مانند برش های سیب زمینی، جوانه لوبیا و ...) را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید، به مقدار مناسب آب اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود.

5.ترکیبی: ماهی کبابی را به چاشنی ها و مخلفات سرخ شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا ماهی کاملا طعم سوپ را بگیرد.

6.از قابلمه خارج کنید: گشنیز یا پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

3. نکاتی برای ماهی کبابی ووشان

1.انتخاب ماهی: کپور علف یا کپور دارای گوشت تازه و لطیفی است که برای کباب کردن مناسب است. اگر طعم لطیف تری را دوست دارید، می توانید باس دریایی را انتخاب کنید.

2.تنظیم چاشنی: اگر غذاهای تند دوست ندارید، می توانید مقدار فلفل چیلی خشک و دانه فلفل سیچوان را کاهش دهید یا خمیر لوبیا کمی تند را انتخاب کنید.

3.مخلفات: علاوه بر سیب زمینی و جوانه لوبیا می توانید توفو، قارچ و ... را نیز برای افزایش طعم و مزه و تغذیه اضافه کنید.

4.زمان پخت: زمان کباب کردن را با توجه به اندازه ماهی تنظیم کنید تا مطمئن شوید که ماهی کاملا پخته شده اما خشک نیست.

4. ارزش غذایی ماهی کبابی ووشان

ماهی کبابی ووشان نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی است. این یک غذای سالم است که برای تمام خانواده مناسب است.

5. خلاصه

از طریق مراحل بالا، همه می توانند به راحتی ماهی کبابی ووشان خوشمزه را در خانه درست کنند. کلید این غذا در پردازش ماهی و سرخ کردن چاشنی ها نهفته است. اگر به این دو نکته مسلط باشید، می توانید ماهی کبابی اصیل به سبک سیچوان درست کنید. چه یک شام خانوادگی یا یک جمع دوستان، ماهی کبابی ووشان می تواند به نقطه برجسته سفره تبدیل شود.